原料：
鯧魚1條,冬菇2朵(浸軟),火腿2片,蔥白1條,姜2片,酒1湯匙,麻油少許,生抽1/2湯匙.
做法：
(1)鯧魚宰後,洗淨,在兩面橫劃3刀至骨,抹乾水分,排放碟中. (2)冬菇去蒂,切薄片,火腿,蔥白,1片姜同切絲. (3)取1片姜塞進魚腹,把(2)的材料撒在魚面上,淋上酒和麻油,隔水蒸約20分鐘. (4)去掉魚腹內的薑片,淋上生抽供食.
特色：
味道鮮美可口.
