白羊腎羹的做法-浙江菜(杭菜)
【菜譜名稱】 白羊腎羹
【所屬菜系】 浙江菜
【菜譜特點】 壯腎,暖脾胃。適用於腎虛陽道衰敗(陽痿)、腰膝無力、脾虛食少、胃寒腹痛等症。
【菜譜原料】
肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量
【菜譜製作】
1. 將白羊腎、羊脂洗淨;將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內,紮住口後,與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內,加水適。
2. 將鋁鍋置灶上,用武火燒沸,文火燉熬,待羊腎熟透時,放入蔥、姜、酵母面、醬油,如常法制羹。
【菜譜用法】吃羊腎,喝羹。
白羊腎羹
【藥物組成】白羊腎2具(切作片),肉蓯蓉1兩(酒浸,切),羊脂4兩(切作片),胡椒2錢,陳皮1錢(去白),蓽茇2錢,草果2錢。
【處方來源】《飲膳正要》卷二。
【方劑主治】虛勞,陽道衰敗,腰膝無力。
【用法用量】上藥相和,加蔥白、鹽、醬煮作湯,入面(其)子,如常作羹食之。
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