肉棕鱸魚的做法
【菜名】 肉棕鱸魚
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 鮮美鮮香,味道獨特。
【原料】肉棕1顆、鱸魚1尾、香菇1朵、胡蘿蔔絲1大匙、姜絲1/2大匙。調味料澱粉1/2大匙、鹽1/2大匙、香油1小匙、
【製作過程】 1、 將鱸魚洗淨瀝干,肉粽可先解凍或是蒸好備用;香菇切絲備用。
2、 將肉粽打開,粽葉放在一邊備用;在洗乾淨的鱸魚魚腹中撒上少許澱粉,再將肉粽用湯匙慢慢填入,並且稍微壓緊,外面的部分整理好,不要把餡露出來。
3、 粽葉上的米粒整理乾淨,將鱸魚小心地放到粽葉上,頭尾的粽葉從兩邊折到中間,稍微包住魚頭及魚尾,再用粽強固定。將材料2撒在魚身上,再撒上鹽、香油,然後放入盤子裡備用。
4、 將蒸籠的水先煮沸後,再放入肉粽鱸魚,以大火蒸12—15分鐘,即可取出食用。
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