材料:
雞肉、老乾媽豆豉、青紅椒塊、豆芽(選用)。
調料:
干澱粉、姜蒜末、豆瓣、紅醋、糖、鹽、蔥等。
做法:
1、雞肉切塊,加鹽、胡椒粉(可根據自己的口味)、料酒碼味。鍋裡熱油到4成熱,雞塊裹干澱粉下油鍋炸,炸成金黃時到入青紅椒片、豆芽翻幾下,起鍋,濾去油。
2、鍋裡底油燒熱,放入老乾媽豆豉、姜蒜末,翻炒幾下加進豆瓣炒香,加入紅醋、糖,適量的鹽,勾芡,再加入炸好濾油的雞塊、青紅椒片、豆芽,翻炒均勻,撒上蔥花,即可裝盤。