薑汁熱窩雞的做法

原料：

筍雞1只(約750克)調料 香油25克，醬油、醋各15克，蔥10克，姜25克，鹽5克，味精5克，湯250克，濕澱粉、辣椒油適量。

製作方法：

(1) 將雞開膛去內臟，洗淨後用白水煮透撈出，然後去腿骨剁成條狀，撒上少許鹽盛入碗中，注入湯，上屜用旺火蒸10分鐘左右取出。姜搗成汁，蒜切片。

(2) 炒勺燒熱後注入香油，下蔥稍炒，隨將蒸雞的原汁倒入(雞扣入盤)再加入醬油、味精、薑汁、醋，用濕澱粉勾芡，澆上辣椒油,吃時揭開扣碗將熱汁澆在雞上即可