鴨掌要清洗幾遍,然後瀝干水。
開水中加白醋和少許鹽,把鴨掌焯熟後放入涼水中。
另做一鍋水,水量要能沒過鴨掌,白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、薑片一起燒開晾涼備用。
鴨掌放入涼涼的泡水中,至少要泡一天的時間才入味。
味道不錯喲