色香味:濃香鮮美,風味獨特
主料:臘肉250克
輔料:紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克
製作:
1) 將整條臘肉去皮,切成片;紅綠尖辣椒切成段;
2) 起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘,收干汁出盤。克,雞湯適量。