色香味:三色相間,菜美觀,口味鮮,酸辣香濃
主料:鮮牛百葉300克,青豆5克,香菇2克,紅尖椒5克,干辣椒1克
輔料:醬油2克,鹽2克,醋10克,味精2克,料酒4克,澱粉3克,精油5克,香油1克,雞湯適量
製作:
1) 牛百葉切成象眼片,用開水焯後用雞湯煨透,碼在盤中;
2) 香菇、紅尖椒切丁;
3) 起鍋放油燒熱,投入干辣椒爆響,放入配料、輔料,用水澱粉勾芡,淋少許香油,將
汁芡澆在百葉上即可。