【菜名】 菊花鱸魚
【原料】
鱸魚1尾,番茄醬50克,芥藍菜葉2片,干澱粉100克,濕澱粉10克。
【製作過程】
1、鱸魚治淨剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀橫剞,切成10塊。
2、芥藍葉剪菊花狀,焯水。肉清湯加調料調成滷汁。
3、將鱸魚塊炸至菊花形裝盤,配芥藍葉。
4、滷汁勾芡,淋於菊花鱸魚上即成。