1.剝出豌豆,沖洗一下,待用;土豆洗淨,放入鍋內加適量水,置火上煮爛,撈出,剝去土豆皮,趁熱用鍋鏟將土豆壓成泥狀,加入適量精鹽拌勻裝盤;小海米洗淨後,用少量熱水泡發,撈出瀝水。
2.炒鍋置火上燒熱,加入6克花生油,待油熱後放入花椒,炸出香味後將花椒剷去,趁熱將油澆在土豆泥上。
3.炒鍋重置火上,加入餘下的花生油,油熱後倒入青豌豆,炒幾下,加入餘下的精鹽,將豌豆炒熟後,盛入土豆泥盤中,加入發好的小海米,再加白糖和味精拌勻,即可食用。
菜品:
青豌豆拌土豆泥
工藝:
熗
口味:
清淡適口。
類別:
私家菜 便秘調理 延緩衰老調理 減肥瘦身調理
主料:
土豆 250克 豌豆 150克
輔料:
調料:
花生油15克 鹽3克 花椒3克 蝦米5克 味精2克 各適量
製作工藝
工藝提示
馬蘭又稱馬蘭頭。
菜品口感
清淡適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食