菜品:
杜仲青椒腰花
工藝:
滑炒
口味:
類別:
腎調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
豬腰子 250克
輔料:
杜仲 12克 青椒 30克
調料:
黃酒10克 醬油5克 鹽3克 白砂糖2克 味精1克 澱粉(豌豆)2克 香油1克 大蔥5克 植物油30克 各適量
製作工藝
1.豬腰加工好,切成腰花。將青椒去籽,切成青椒片,蔥切段,澱粉加水調成水澱粉,備用。2.把杜仲放到小碗裡,加清水(以能將杜仲蓋沒為度),隔水蒸半小時。取出備用。3.把油燒到四成熱,倒入切好的腰花片滑炒,一變顏色即出鍋。4.炒鍋內留少許油,用旺火燒熱,放少許蔥段和青椒片,煸炒一下,再放入蒸好的杜仲,加鮮湯,倒入滑炒過的腰花片,加少許黃酒、醬油、鹽、白糖。燒開後,加少許味精,用少許水澱粉勾芡,淋少許麻油即成。
工藝提示
1.此菜上桌時,可在其周圍圍擺加熱的土豆條、煮胡蘿蔔、煮紅菜頭,上面撒上炸干蔥,澆上少司肉汁25克一起上桌。
2.因有過油炸制過程,需準備花生油約1000克。
2.因有過油炸制過程,需準備花生油約1000克。
菜品口感
湯汁醇厚,鮮辣利口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
適用於肝腎虛弱、高血壓、腰痛、安胎保胎。