涮羊肉(北京)(2)
粉絲:粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵,維a原、維生素b1、維生素b2、維c和食物纖維等。適宜夜盲症,干眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維a原可維持視紫質的正常效能,又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
驢肉:驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物,能為體弱,病後調養的人提供良好的營養。驢肉有補血益氣,滋腎養肝、息風安神和止血之功效;主治積年勞損,久病之後的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食慾不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。