菜品：
主熗條蝦
工藝：
拌
口味：
蝦肉鮮嫩，腐乳香甜，增進食慾，更覺妙趣橫生。
類別：
陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
海蝦 500克
輔料：
調料：
白醬油50克 大麴酒50克 白砂糖30克 鹽5克 香醋15克 胡椒粉2克 腐乳汁40克 大蒜5克 姜5克 香油25克 各適量
製作工藝
1. 姜洗淨，切末；2. 大蒜去蒜衣，洗淨，拍剁成末；3. 將蝦剪去爪和須，用冷開水反覆洗淨；4. 放入竹籃，加入精鹽，拌勻後放入盤內；5. 再用麴酒嗆制30 分鐘，以殺菌去腥；6. 將嗆好的蝦放入另一盤內；7. 再把白醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、薑末同放碗內調勻；8. 調勻的味汁澆在蝦上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。
工藝提示
腐乳品種很多，此菜選用玫瑰腐乳，取其顏色紅艷甜鹹適中，玫瑰香味突出。
歷史文化
1. 熗蝦不經加熱、以生吞活剝為快，故稱「蝦生」，又因活蝦上席蹦跳不已，又稱「滿台飛」。
2. 揚州人嗜好活蝦生食，已有千餘年歷史，此法重用烈酒，可殺菌。
3. 以活蝦蘸乳汁食之，蝦肉鮮嫩，腐乳香甜，既可增進食慾，更覺妙趣橫生。
4. 條蝦即中華白蝦，產於黃海，因蝦身細而長，殼薄色白，故名。
5. 條蝦、蛤蜊、鮮蟶，在鹽城列為海產春三鮮。
6. 生熗條蝦系蘇北沿海獨特的吃法，家家會做，人人愛吃。
7. 清明節前的條蝦，皮薄透明，外殼柔軟，肉嫩味鮮，乃時令佳餚。
2. 揚州人嗜好活蝦生食，已有千餘年歷史，此法重用烈酒，可殺菌。
3. 以活蝦蘸乳汁食之，蝦肉鮮嫩，腐乳香甜，既可增進食慾，更覺妙趣橫生。
4. 條蝦即中華白蝦，產於黃海，因蝦身細而長，殼薄色白，故名。
5. 條蝦、蛤蜊、鮮蟶，在鹽城列為海產春三鮮。
6. 生熗條蝦系蘇北沿海獨特的吃法，家家會做，人人愛吃。
7. 清明節前的條蝦，皮薄透明，外殼柔軟，肉嫩味鮮，乃時令佳餚。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
歷史文化 1. 熗蝦不經加熱、以生吞活剝為快，故稱「蝦生」，又因活蝦上席蹦跳不已，又稱「滿台飛」。
2. 揚州人嗜好活蝦生食，已有千餘年歷史，此法重用烈酒，可殺菌。
3. 以活蝦蘸乳汁食之，蝦肉鮮嫩，腐乳香甜，既可增進食慾，更覺妙趣橫生。
4. 條蝦即中華白蝦，產於黃海，因蝦身細而長，殼薄色白，故名。
5. 條蝦、蛤蜊、鮮蟶，在鹽城列為海產春三鮮。
6. 生熗條蝦系蘇北沿海獨特的吃法，家家會做，人人愛吃。
7. 清明節前的條蝦，皮薄透明，外殼柔軟，肉嫩味鮮，乃時令佳餚。
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
歷史文化 1. 熗蝦不經加熱、以生吞活剝為快，故稱「蝦生」，又因活蝦上席蹦跳不已，又稱「滿台飛」。
2. 揚州人嗜好活蝦生食，已有千餘年歷史，此法重用烈酒，可殺菌。
3. 以活蝦蘸乳汁食之，蝦肉鮮嫩，腐乳香甜，既可增進食慾，更覺妙趣橫生。
4. 條蝦即中華白蝦，產於黃海，因蝦身細而長，殼薄色白，故名。
5. 條蝦、蛤蜊、鮮蟶，在鹽城列為海產春三鮮。
6. 生熗條蝦系蘇北沿海獨特的吃法，家家會做，人人愛吃。
7. 清明節前的條蝦，皮薄透明，外殼柔軟，肉嫩味鮮，乃時令佳餚。
食譜營養
海蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。