1.把羊肉切成5厘米長，2厘米寬的薄片，加甜面醬，澱粉及適量清水拌和上漿，放在低溫處漲發一小時。
2.燒熱鍋，用冷油滑鍋後倒出，放生油，燒至油四成熱時，下肉片，用筷子劃散，至肉片變色，即可倒出瀝油。
3.原鍋內留少許油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黃酒、醬油、薑汁、醋、並勾芡，使滷汁成漿汁狀，再將肉片倒入顛翻均勻，淋上香油即成。
菜品：
他似蜜
工藝：
滑炒
口味：
色澤紅亮，甜香誘人，鮮嫩滑口，別有風味。
類別：
補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理
主料：
羊肉(瘦) 350克
輔料：
調料：
甜面醬20克 澱粉(豌豆)20克 料酒20克 醋10克 醬油10克 白砂糖30克 香油15克 花生油20克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品有過油炸過程約花生油300克（約耗75克）。
菜品口感
色澤紅亮，甜香誘人，鮮嫩滑口，別有風味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
