1. 洗淨鯪魚脊肉,切薄片,再剁爛成茸,加味拌撻膠;2. 粉絲浸軟,剪段;3. 紹菜(大白菜)切長條;4. 燒熱瓦缸,下油,下青蒜爆香,續下大白菜同爆,傾下上湯,調適味,將魚膠弄成魚球丸放入,返滾時,加上粉絲,滾約四分鐘即成。
菜品:
魚球粉絲紹菜煲
工藝:
煮
口味:
類別:
私家菜 氣血雙補調理 便秘調理 利尿調理 補虛養身調理
主料:
鯪魚 480克
輔料:
粉絲 120克 大白菜(白梗) 160克
調料:
青蒜15克 各適量
製作工藝
工藝提示
豬脬就是豬膀胱,又稱豬小肚。
歷史文化
菊花主要分為三種,即白菊花、黃菊花、野菊花。白菊花最好喝,功能相對平和,清肝明目的功能比較好;黃菊花,顏色偏黃一些,主要用來清風熱;野菊花最苦,具有清熱解毒功能。這道藥膳強調平補的功能,所以選擇白菊花,另外口感也比較好。
食用方法
中餐|晚餐