1. 青蘿蔔去皮,洗淨,切厚件,陳皮用清水浸軟,刮去瓤,洗淨。2. 鴨宰後,取出內臟。3. 水1杯或適量放入煲內煲滾,放入青蘿蔔,陳皮,姜,鴨,煲滾,慢火煲三小時,下鹽調味。
菜品:
青蘿蔔煲鴨湯
工藝:
煮
口味:
類別:
利尿調理 幼兒食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 清熱去火調理
主料:
青蘿蔔 500克 鴨 700克
輔料:
調料:
陳皮2克 姜3克 鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
玉米要選擇使用玉米須使用。
菜品口感
此餃清淡爽口,不油不膩,營養價值高。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
青蘿蔔:蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食;
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用;
忌與橘子、柿子同食。
鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用;
忌與橘子、柿子同食。
鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
食譜營養
青蘿蔔:蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。