菜品：
澤瀉茯苓雞
工藝：
蒸
口味：
類別：
水腫調理 利尿調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
母雞 1500克
輔料：
澤瀉 60克 茯苓 60克
調料：
黃酒20克 各適量
製作工藝
1. 將母雞，宰殺後去毛和內臟，洗淨。2. 將澤瀉、茯苓洗淨後與黃酒同放入雞腹內。3. 將雞放入盆中，置籠內，旺火蒸3-4小時，揀去澤瀉、茯苓。
工藝提示
砂仁研末，可叫藥房代做，15克砂仁末，一次性用完。
菜品口感
魚片潔白鮮嫩，輔料襯托更鮮明，鮮鹹爽口，滷汁適當。
食用方法
每次100-150克，每日1-2次。
食譜相剋
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
澤瀉：本品與海蛤、文蛤相剋。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
澤瀉：本品與海蛤、文蛤相剋。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
食譜營養
母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。