菜品：
海苔牛肉
工藝：
拌
口味：
類別：
氣血雙補調理 甲狀腺疾病調理 補虛養身調理
主料：
牛肉（瘦） 100克
輔料：
芝麻 20克 紫菜(干) 50克
調料：
鹽2克 味精1克 香油2克 各適量
製作工藝
1. 牛肉洗淨，整塊放入鍋內加水開小火燒至酥，2. 牛肉冷卻後切片；3. 將牛肉片放入容器內，加芝麻、麻油、鹽、味精調味，拌勻後裝盤；4. 在牛肉片上撒上撕碎的海苔（紫菜）即可。
工藝提示
a、清燉湯頭製作：
材料：1.胡蘿蔔塊150克，白蘿蔔塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克
2.蒜頭5顆，蔥3支，薑片3片
鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
調味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克
作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。
2.待水滾後再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉小火燉煮約1小時至入味。
3.最後加入調味料調勻即可。
b、食用時可根據個人喜好也可添加蒜苗與黑胡椒粒來增加香味。
材料：1.胡蘿蔔塊150克，白蘿蔔塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克
2.蒜頭5顆，蔥3支，薑片3片
鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
調味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克
作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。
2.待水滾後再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉小火燉煮約1小時至入味。
3.最後加入調味料調勻即可。
b、食用時可根據個人喜好也可添加蒜苗與黑胡椒粒來增加香味。
菜品口感
鮮香可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
食譜營養
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
紫菜(干)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
紫菜(干)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。