菜品：
海參湯
工藝：
隔水燉
口味：
類別：
氣血雙補調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
海參（水浸） 50克 棗（干） 10克
輔料：
調料：
冰糖10克 各適量
製作工藝
先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
工藝提示
a、清燉湯頭製作：
材料：1.胡蘿蔔塊150克，白蘿蔔塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克
2.蒜頭5顆，蔥3支，薑片3片
鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
調味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克
作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。
2.待水滾後再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉小火燉煮約1小時至入味。
3.最後加入調味料調勻即可。
b、食用時可根據個人喜好也可添加蒜苗與黑胡椒粒來增加香味。
材料：1.胡蘿蔔塊150克，白蘿蔔塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克
2.蒜頭5顆，蔥3支，薑片3片
鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
調味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克
作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。
2.待水滾後再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉小火燉煮約1小時至入味。
3.最後加入調味料調勻即可。
b、食用時可根據個人喜好也可添加蒜苗與黑胡椒粒來增加香味。
菜品口感
鮮香可口。
食用方法
每日清晨空腹服用。
食譜相剋
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。