火鍋裡脊

1. 將土豆切成小圓片，洋蔥頂刀切成圓形的絲，粘勻麵粉；2. 茄子、西紅柿切成大圓片，撒上精鹽、味精、胡椒粉，粘勻麵粉、雞蛋；3. 口蘑切成小片；4. 雞胗用水煮熟，切成小片；5. 裡脊切成厚2厘米，直徑5厘米的大片，共四五片，用刀拍成直徑10厘米左右的大薄片，再撒上精鹽、味精、胡椒粉；6. 煎盤內放豬油，燒至六成熱，將土豆片、洋蔥絲分別炸至椒呈現淺黃色，把炸好的土豆片放在小鐵鍋中；7. 原煎盤內留適量的油，燒至七成熱，將裡脊片投入，煎至呈現淺黃色撈出，放在土豆片上；8. 另取煎盤，放入奶油15克澆熱，下雞胗、口蘑片炒透，加番茄醬、精鹽、味精、高湯燒開，調好口味，澆在裡脊片上，再撒上洋蔥絲；9. 原煎盤內加適量豬油，燒至六成熱，將茄子片、西紅柿片煎至呈現金黃色，揀出放在裡脊片周圍澆上奶油；10. 取一小盤，倒入適量的酒精盤中用3塊土豆塊墊底，放上小鐵鍋，點燃酒精鍋開即可上桌。

1. 熏雞做法如下：先嫩雞1只，宰殺去毛，掏出內臟後洗淨，掛在陰涼處風乾。以中藥鋪配的鹵料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陳皮、甘草、山奈、枸杞子等加清水煮成一鍋滷汁，煮開後放入雞，改小火鹵15分鐘，熄火後將雞在滷汁中4～6小時。
2. 以火引燃松果8個，以火鉗夾至炒鍋中，撒上適量的砂糖，使松果熄滅出煙，即架上竹篾，上置雞隻，嚴嚴蓋上蒸籠蓋，下生小火熏1分鐘即可。

鮮香可口。

中餐|晚餐

牛裡脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
茄子 ：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

牛裡脊肉： 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。