菜品：
燉烏賊肉
工藝：
原燉
口味：
類別：
氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
墨魚 500克
輔料：
調料：
黃酒10克 鹽2克 白砂糖3克 大蔥10克 姜10克 醬油5克 植物油15克 香油1克 各適量
製作工藝
1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝淨水。2.坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
工藝提示
1. 熏雞做法如下：先嫩雞1只，宰殺去毛，掏出內臟後洗淨，掛在陰涼處風乾。以中藥鋪配的鹵料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陳皮、甘草、山奈、枸杞子等加清水煮成一鍋滷汁，煮開後放入雞，改小火鹵15分鐘，熄火後將雞在滷汁中4～6小時。
2. 以火引燃松果8個，以火鉗夾至炒鍋中，撒上適量的砂糖，使松果熄滅出煙，即架上竹篾，上置雞隻，嚴嚴蓋上蒸籠蓋，下生小火熏1分鐘即可。
2. 以火引燃松果8個，以火鉗夾至炒鍋中，撒上適量的砂糖，使松果熄滅出煙，即架上竹篾，上置雞隻，嚴嚴蓋上蒸籠蓋，下生小火熏1分鐘即可。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
墨魚：墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍亂。
食譜營養
墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素a、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痺、痔瘡、腳氣等症。