菜品：
梅干蓮子粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 孕婦食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 快餐/主食
主料：
米飯(蒸) 100克
輔料：
蓮子 50克 楊梅 50克 雞蛋 75克
調料：
冰糖15克 朗姆酒5克 各適量
製作工藝
1. 蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，楊梅乾洗淨。2. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。3. 將米飯放入鍋中，加入適量冷水，煮約20分鐘成粥狀，再放入蓮子、楊梅干，改用小火煮至蓮子變軟。4. 雞蛋液按順時針淋入鍋中，約10秒後用湯勺拌動，隨即加入朗姆酒及冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
工藝提示
本品採用楊梅干，可用鮮楊梅代替。
菜品口感
金黃色，外裹桃仁香脆，裡鬆軟，魚鮮美，食後齒頰留香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
楊梅：楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
楊梅：楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
食譜營養
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
楊梅：楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也很高，可以增強毛細血管的通透性 ，降血脂；在悶熱的梅雨季節食用，有生津解渴、消暑解悶之效；對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑製作用；同時，楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利於減肥。楊梅不宜多食，多食易助濕生痰，有損牙齒。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
楊梅：楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也很高，可以增強毛細血管的通透性 ，降血脂；在悶熱的梅雨季節食用，有生津解渴、消暑解悶之效；對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑製作用；同時，楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利於減肥。楊梅不宜多食，多食易助濕生痰，有損牙齒。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
