棉花煲雞

提前把雞宰殺乾淨，再將光雞用水滾10分鐘，撈起洗淨，放在燉窩裡，雞肚朝天，加入紹酒、精鹽、上湯1500毫升、薑片、蔥條、味精，隨放入籠裡燉至稔取出，撇去湯麵油，棄掉薑蔥，再將洗淨的魚肚滾煨過，壓去水分，放在燉雞面上便成。

本品採用楊梅干，可用鮮楊梅代替。

金黃色，外裹桃仁香脆，裡鬆軟，魚鮮美，食後齒頰留香。

早餐|中餐|晚餐|零食

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。