1、將羊肉洗淨，切2里面見方的小片；2、將羊肉放到涼水中，加熱，至沸騰，大火燒2分鐘，在用小火燒30分鐘，至半熟；3、將羊肉著涼水洗淨；4、用小米燒粥，至半熟時，放入羊肉，同燒。5、加少許鹽、薑片，待肉熟米爛後即可。
菜品：
小米羊肉粥
工藝：
煮
口味：
類別：
脾調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
小米 150克 羊肉(瘦) 150克
輔料：
調料：
鹽1克 姜3克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 魚經醃漬裝盤時頭部向內，稍稍彎曲，保持原形；
2. 配料填入魚腹，呈中間較粗兩頭較細的形狀，即寓「阿斗」，又顯得魚
腹飽滿；
3. 上桌時取出蔥結、薑片；
4. 此菜用蒸的技法，以採用白汁為好、亦可用紅汁，則另加醬油。
2. 配料填入魚腹，呈中間較粗兩頭較細的形狀，即寓「阿斗」，又顯得魚
腹飽滿；
3. 上桌時取出蔥結、薑片；
4. 此菜用蒸的技法，以採用白汁為好、亦可用紅汁，則另加醬油。
歷史文化
1. 三國時，蜀將趙子龍於長阪坡血染征袍，單騎救主的故事，被歷代人所傳頌。趙子龍懷揣阿斗，孤膽神威突破重圍的英勇形象至今為人欽佩。當趙子龍面見玄德解袍奉還幼主時，阿斗的憨睡形態尤為感人。劉備除撫慰之外，見趙雲戰袍血紅，人困馬乏，隨將自身所披錦袍贈與子龍。當陽人民為懷念當陽英雄救主業跡，隨以魚寓子龍，形象地製成此菜。
2. 「子龍脫袍」造型生動自然，寓意深刻含蓄。
2. 「子龍脫袍」造型生動自然，寓意深刻含蓄。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
小米：小米忌與杏仁同食。
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富b族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。