人參燉雞

1. 雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨； 2. 人參洗淨；3. 稻米淘洗乾淨；4. 人參、黃酒、米放雞肚內；5. 雞放入器皿內，雞胸向上，加入滾開水4杯或適量；6. 中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

1.宜選用豬肋排，內嫩骨香味佳。 2.油炸排骨，一是上色，二是增香。 3.排骨要鹵制入味，質感以酥軟為度，不宜過爛。

風味別緻，清淡素雅。

中餐|晚餐

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。