1.切塊、水冒：將牛肉洗淨，用刀切成小塊，放入開水鍋內漂淨血污，撈出用清水沖洗乾淨，放入沙鍋內。
2.原料加工：仙茅洗淨，分別切成段和片。
3.燉制；將仙茅、蔥段、薑片、花椒加入盛牛肉的沙鍋內，拌勻，再加精鹽、料酒及適量清水，將沙鍋置火上，先用旺火燒開，加蓋後，改用小火慢慢燉至牛肉熟爛時，揀去仙茅、蔥、姜、花椒加入味精調好口味即成。
菜品：
仙茅燉牛肉
工藝：
燉
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 健脾開胃調理
主料：
牛肉(肥瘦) 1000克
輔料：
仙茅 100克
調料：
大蔥20克 姜5克 花椒3克 鹽5克 料酒8克 味精5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。
菜品口感
肉質軟爛，湯凍晶瑩，鮮香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。