1.先將鵪鶉宰殺、去毛及內臟，洗淨切塊。
2.黨參、黃芪洗淨切片，與鵪鶉肉、蔥、生薑一同放入砂鍋中，加入清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢煲至鵪鶉肉熟爛，加精鹽調味即成。
菜品：
參芪煲鵪鶉
工藝：
原燉
口味：
類別：
補氣調理 高血壓調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
鵪鶉肉 300克
輔料：
黨參 15克 黃芪 10克
調料：
大蔥5克 姜5克 鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
備清水2000克.
菜品口感
鹹香，酥爛可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
食譜營養
鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。