菜品：
芪歸燉雞湯
工藝：
原燉
口味：
類別：
補氣調理 老人食譜 補虛養身調理 微波食譜
主料：
雞 1500克
輔料：
黃芪 50克 當歸 10克
調料：
鹽2克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
1. 活雞宰殺後煺盡毛，去內臟，剁去腳尖和嘴殼，用清水洗淨；2. 黃芪去掉粗皮，淘洗乾淨；3. 當歸淘洗乾淨待用；4. 洗淨摻清水1000克，放入全雞高火20分鐘燒開；5. 燒開後，撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒粉，中火40分鐘；6. 加入精鹽，再高火1分鐘即可食用。
工藝提示
本品需花生油約200克。
菜品口感
此糕黃白相襯，甜香鬆軟。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
食譜營養
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。