1.將厚一些的干豆腐先切成絲，然後斷成5-6厘米的段。
2.把醬牛肉切成絲，放進鍋裡，倒上醬油和少量的水，一邊熬一邊往裡放胡椒粒，白糖等。熬5分鐘後晾涼。
3.把加工好的豆腐裝進盆裡，把晾好的湯倒進去，再奧投進辣椒面，薑末，味素，芝麻等攪拌均勻後，蓋上蓋兒，放半天即可食用。
菜品：
醬干豆腐
工藝：
醬
口味：
類別：
補氣調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 鹵醬菜
主料：
干豆腐 1000克
輔料：
醬牛肉 200克
調料：
醬油300克 姜30克 味精15克 芝麻15克 辣椒粉25克 胡椒10克 白砂糖10克 各適量
製作工藝
工藝提示
人參選用生曬參。
菜品口感
鴨肉鮮嫩，荷葉味道香濃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
醬牛肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
干豆腐：豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
醬牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
醬牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。