補腎充耳湯

菜品：

補腎充耳湯

工藝：

煮

口味：

類別：

腎調養調理耳鳴調理養顏美容調理補虛養身調理

主料：

豬蹄 100克

輔料：

山茱萸 9克補骨脂 9克知母 9克龜甲 18克

調料：

姜5克澱粉(豌豆)5克黃酒5克鹽3克味精3克大蔥5克各適量

製作工藝

1. 豬肉洗淨，逆紋切成3厘米長細絲，加薑末、太白粉（土豆澱粉）、黃酒拌勻，備用；大蔥洗淨切花。2. 山茱萸、補骨脂、知母、龜板用紗布包好，放入鍋內，加清水4杯煎煮30分鐘後，棄包留汁。3. 藥汁煮沸，加入豬肉絲，邊煮邊攪散，再加入鹽、味精、蔥花略煮幾沸即成。

工藝提示

羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和膻味；可根據口味需要增加其他的調料。

菜品口感

麻辣香濃，具有火鍋特色。

食用方法

吃肉喝湯，每日1劑，連服7至8劑。

食譜相剋

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相剋。
補骨脂：補骨脂惡甘草，忌諸血。
龜甲：龜甲惡沙參、蜚蠊。

食譜營養

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。