1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片；2. 雞樅菌洗淨備用；3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。
菜品：
羊雜毛血旺
工藝：
煮
口味：
麻辣香濃，具有火鍋特色。
類別：
腎調養調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理
主料：
羊心 80克 羊腰子 80克 羊肚 80克 羊肺 80克 羊肝 80克 羊血 120克
輔料：
雞樅 20克 香菇（鮮） 30克
調料：
辣椒醬30克 鹽3克 植物油20克 味精2克 各適量
製作工藝
工藝提示
羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和膻味；可根據口味需要增加其他的調料。
菜品口感
麻辣香濃，具有火鍋特色。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
羊心：羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素c的蔬菜同食。
羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一併食用；不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一併食用；不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
食譜營養
羊心：羊心富含蛋白質、維生素a、鐵、煙酸、硒等營養元素；有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症。
羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。
羊肺：羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣,利尿行水的作用，可用於肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。
羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。
雞樅：雞樅能健脾和胃，令人食慾大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久洩不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品。中醫認為雞縱有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。
羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。
羊肺：羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣,利尿行水的作用，可用於肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。
羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。
雞樅：雞樅能健脾和胃，令人食慾大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久洩不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品。中醫認為雞縱有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。