菜品：
八寶鍋蒸
工藝：
蒸
口味：
類別：
私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理
主料：
糯米粉 45克 小麥麵粉 45克
輔料：
蜜棗 10克 核桃 10克 絲瓜 10克 陳皮 6克 櫻桃 18克 蓮子 15克 白扁豆 15克
調料：
白砂糖120克 豬油（煉製）120克 各適量
製作工藝
將蜜瓜汁、蜜棗、橘皮（陳皮）及核桃仁均切成綠豆大顆粒，蓮子發好，去皮心，扁豆去皮，入蒸籠蒸爛。將鍋置旺火上，下油90克，燒至六成熱，加入米粉、麵粉炒香，加沸水150毫升攪勻，然後下白糖、果料粒、豬油30克、蓮子、扁豆，炒至呈沙粒狀（翻沙），盛入盤內，將櫻桃擺上面即成。
工藝提示
1.本菜選用的是嫩光鴨1只。
2.因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
3.開洋就是蝦米；鴨肉炸好放盤內用生菜葉伴邊時可將雕刻小蘿蔔花放在生菜葉上，菜型更加美麗。
2.因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
3.開洋就是蝦米；鴨肉炸好放盤內用生菜葉伴邊時可將雕刻小蘿蔔花放在生菜葉上，菜型更加美麗。
菜品口感
金黃色，皮脆香酥，肉嫩味鮮。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。
食譜營養
糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蜜棗：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蜜棗：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。