大腸雞紅煲

1. 洗淨鹹酸菜，切片，瀝干水，在白鍋中爆透待用；2. 洗淨大腸，放入沸水內滾過，取起放清水內洗淨，又放入煲內，加味，先行將它鹵候用；3. 雞紅（雞血）煮熟在清水中泡過，切小件；4. 燒熱瓦缸，下油，放入蒜茸，鹹菜爆過，過些糖拌煮片刻，注入上湯，入下雞紅，大腸(切小件)，調適味，加蓋煮十分鐘便成，有菜又有湯，原煲上席。

此菜有過油炸制過程，需準備花生油約750克。

香而不膩，味醇厚，色澤紅潤，飯菜佳餚，為天津四大扒菜之一。

中餐|晚餐

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
雞血：雞血痢含有豐富的蛋白質、鐵、鈷、凝血酶以及多種微量元素，是缺鐵性貧血患者的補血佳品。同時所含有的微量元素鈷，對幫助人體清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用。所含的凝血酶還具有止血作用，另外雞血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。研究表明，雞血還對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。