1.鮮平菇洗淨，去蒂，切片，放入沸水鍋中焯透，瀝水；松子仁用刀拍一下去皮，使其爛而不碎；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克備用。
2.鍋架火上，放油燒熱，將松子仁炸一下，再下平菇、精鹽、味精、紹酒、醬油、薑汁、素湯100毫升燒開，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。
菜品：
松子燒平菇
工藝：
紅燒
口味：
色澤醬紅，鮮香滑嫩。
類別：
私家菜 便秘調理 補虛養身調理
主料：
平菇 400克 松子仁 100克
輔料：
調料：
鹽4克 味精2克 姜汁5克 黃酒10克 醬油10克 澱粉(豌豆)8克 香油5克 色拉油30克 各適量
製作工藝
工藝提示
鍋放油燒熱後，可先下蝦皮炸一下，這樣菜味更香。
菜品口感
色澤醬紅，鮮香滑嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食