1.鮮平菇洗淨,去蒂,切片,放入沸水鍋中焯透,瀝水;松子仁用刀拍一下去皮,使其爛而不碎;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克備用。
2.鍋架火上,放油燒熱,將松子仁炸一下,再下平菇、精鹽、味精、紹酒、醬油、薑汁、素湯100毫升燒開,用濕澱粉勾芡,淋上麻油即成。
菜品:
松子燒平菇
工藝:
紅燒
口味:
色澤醬紅,鮮香滑嫩。
類別:
私家菜 便秘調理 補虛養身調理
主料:
平菇 400克 松子仁 100克
輔料:
調料:
鹽4克 味精2克 姜汁5克 黃酒10克 醬油10克 澱粉(豌豆)8克 香油5克 色拉油30克 各適量
製作工藝
工藝提示
鍋放油燒熱後,可先下蝦皮炸一下,這樣菜味更香。
菜品口感
色澤醬紅,鮮香滑嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食