1.將野韭菜洗淨切段。鯽魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨；蔥姜洗淨均切末。
2.炒勺內放油，燒五成熱時，放入蔥、薑末熗鍋，然後加入水1000克，再加鹽、味精、料酒、胡椒粉、鯽魚，煮至魚肉剛熟，撈出片去魚骨，將淨魚放回勺內，下入濕麵粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺，下入濕麵粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺即成。
菜品：
野韭菜鯽魚羹
工藝：
煮
口味：
此羹色澤潔白嵌綠，質地粘滑，入口鹹鮮香辛。
類別：
私家菜 孕婦食譜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
野韭菜 200克 鯽魚 400克
輔料：
調料：
小麥麵粉30克 大蔥15克 姜15克 鹽5克 味精2克 料酒15克 胡椒粉3克 花生油30克 各適量
製作工藝
工藝提示
原料白菜選擇白菜心。
菜品口感
此羹色澤潔白嵌綠，質地粘滑，入口鹹鮮香辛。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
食譜營養
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。