酸辣魷魚筍菇卷

1. 鮮魷魚撕去黑膜，洗淨，皮向下放在菜墩上，從骨縫中切成兩塊，用直刀剞上十字花紋，再斬成條，用沸水略焯；冬筍、雞腿菇分別切成片，放入沸水鍋內汆斷生起鍋；泡紅辣椒切成菱形片；姜、蒜切粒；蔥白切段；2. 碗內加入雞清湯、鹽、胡椒粉、醋、濕澱粉兌成味汁；3. 鍋內加植物油燒至四成熱，放入魷魚條，拉油後迅速撈出；4. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡紅辣椒片炒香，加入冬菇片、雞腿菇片、魷魚條略炒，烹入味汁，加雞香油，推勻起鍋入盤。

用罐頭豌豆，味道更佳。

肉香濃郁

中餐|晚餐

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
雞腿蘑(干)：雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,並能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。
中醫學認為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進食慾、消食化痔。可治痔瘡等病。