1.取小湯匙20個，鴿蛋分磕在匙盅內；燕菜用水泡發擇洗淨後分別放在鴿蛋上，入籠蒸熟取出，分放10個湯盅內；油菜心擇洗乾淨開水焯出。
2.勺中加清湯燒開，調好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20個湯盅中，加蓋上桌。
菜品：
一品鴿蛋燕菜
工藝：
清蒸
口味：
此菜滑軟鮮嫩，湯汁鮮醇，營養豐富，為筵席上乘頭菜。
類別：
山東菜 延緩衰老調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
燕窩 50克 鴿蛋 400克
輔料：
油菜心 200克
調料：
鹽3克 植物油5克 味精2克 各適量
製作工藝
工藝提示
燕窩又稱燕菜。
菜品口感
此菜滑軟鮮嫩，湯汁鮮醇，營養豐富，為筵席上乘頭菜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
