菜品：
金蒜銀魚蒸菜心
工藝：
清蒸
口味：
鮮嫩香軟，脆爽清新。
類別：
江蘇菜 脾調養調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
銀魚 400克
輔料：
芥藍 100克 小白菜 100克
調料：
大蒜20克 紅辣椒10克 小蔥5克 鹽3克 蠔油5克 白砂糖5克 醬油5克 植物油15克 澱粉(豌豆)3克 各適量
製作工藝
1.銀魚洗淨擠淨水分，大蒜切末，紅尖椒切碎，芥藍和小白菜用熱水燙一下碼放在盤子中備用； 2.坐鍋點火倒入油，將蒜末微火炒香，放入銀魚，加鹽、醬油、蠔油、白糖、適量水調味炒勻，澆在菜上，入蒸鍋蒸3分鐘，出鍋撒蔥花、紅尖椒即可。
工藝提示
雞片過水，斷生即撈出，保證質地鮮嫩，燒沸倒入碗內。
菜品口感
鮮嫩香軟，脆爽清新。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食