菜品：
八寶畫筋
工藝：
粉蒸
口味：
鹹鮮味濃，嚼之綿軟、柔韌，口感極佳。
類別：
安徽菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 清熱去火調理
主料：
油麵筋 450克 豬肉(肥瘦) 150克
輔料：
干貝 5克 火腿 15克 香菇（鮮） 25克 蝦米 5克 冬筍 25克 雞胸脯肉 10克 豆腐乾 25克
調料：
小蔥5克 姜5克 鹽5克 白砂糖2克 澱粉(玉米)15克 豬油（煉製）10克 各適量
製作工藝
1. 蔥姜洗淨，均切成末；2. 熟火腿切丁；3. 香菇去蒂，洗淨，切丁；4. 冬筍去外殼、老根，洗淨，切丁；5. 雞胸脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼，切丁；6. 豆腐乾洗淨，切丁；7. 干貝用水發好，洗淨，備用；8. 豬肉剁碎放碗內，加入精鹽3 克、蔥末、薑末和雞湯50毫升拌勻；9. 火腿丁、香菇丁、筍丁、雞脯丁、豆腐乾丁、干貝和蝦米放碗內，加精鹽少許拌勻，放入肉餡內；10. 肉餡內再加濕澱粉15 克，上漿成八寶餡心；11. 油麵筋切開一小口，裝入八寶餡心放盤內，灑上雞湯50毫升，上籠蒸10 分鐘取出；12. 炒鍋置中火，放入雞湯100毫升，加精鹽少量，用濕澱粉10 克調稀勾薄芡，淋入熟豬油，澆在麵筋上即成。
工藝提示
1. 豬肉選肥三瘦七者；
2. 每個麵筋裝餡約15 克，過多過少均差。
2. 每個麵筋裝餡約15 克，過多過少均差。
歷史文化
油麵筋泡外形圓，內多孔，瓤以干貝、火腿、香菇、雞脯肉等為餡心蒸制，各料鮮味滲進麵筋中，鹹鮮味濃，嚼之綿軟、柔韌，口感極佳，乃安徽家常風味。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
豆腐乾：豆腐乾中富含鈣質，不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
歷史文化 油麵筋泡外形圓，內多孔，瓤以干貝、火腿、香菇、雞脯肉等為餡心蒸制，各料鮮味滲進麵筋中，鹹鮮味濃，嚼之綿軟、柔韌，口感極佳，乃安徽家常風味。
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
豆腐乾：豆腐乾中富含鈣質，不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
歷史文化 油麵筋泡外形圓，內多孔，瓤以干貝、火腿、香菇、雞脯肉等為餡心蒸制，各料鮮味滲進麵筋中，鹹鮮味濃，嚼之綿軟、柔韌，口感極佳，乃安徽家常風味。
食譜營養
油麵筋：麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。