海參一鍋鮮

1.水發海參片成抹刀片，用沸水焯出備用；蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；花椒用水浸泡待水有花椒味時，撈出花椒，花椒水備用。2.嫩羊肉、精魚肉分別剁成細蓉，各加蔥姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、雞蛋150克、荸薺末30克、干澱粉15克及鹽、味精、胡椒粉拌勻，羊肉餡中再加香菜末100克拌勻。3.鍋中加清湯，分別將羊肉餡、魚肉餡製成直徑2厘米的丸子，燒開打出浮沫汆熟，加入海參，加鹽等調味淋上香油，撒香菜末出鍋。

因有過油過程，需準備植物油約1000克。

海參鮮軟，丸子嫩滑，口味鮮鹹香酸辣，入中即化；羊魚互補，合二為一，為之鮮，故名「一鍋鮮」。

早餐|中餐|晚餐

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
羊裡脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。