小雞燉圓蘑

1. 把仔雞煺毛去內臟，收拾乾淨後，剁成約4 厘米見方的塊，用開水燙一下，撈出控淨水分；2. 松蘑用溫水泡軟，摘去老根和雜質，洗淨撕成小長條塊；3. 鍋內放油，燒熱後，用蔥姜塊炸鍋，然後添肉湯750毫升，再放入雞塊、松蘑、花椒、八角、精鹽、料酒，同燒；4. 待燒開後移到小火上，燉爛時放味精，取出蔥、姜、大料即可。

1. 雞肉選用當年的仔雞，易爛；
2. 此菜要求原汁原味，一次加足湯。

此菜是東北千家萬戶的大眾菜餚。

中餐|晚餐

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
歷史文化 此菜是東北千家萬戶的大眾菜餚。

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉裡彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
松蘑(干)：松蘑中含有鉻和多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。同時松蘑有很好的抗核輻射作用。松蘑中含有相當量的維生素e，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為，松蘑具有強身、健胃、理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。