菜品：
雞油炒菠菜
工藝：
炒
口味：
操作簡單，清香爽口。
類別：
家常菜 補氣調理 養顏美容調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 夏季養生調理
主料：
菠菜 500克
輔料：
調料：
雞油50克 大蔥5克 姜5克 鹽4克 味精2克 料酒15克 各適量
製作工藝
1. 將菠菜心洗淨，控淨水備用；2. 把雞油倒入鍋中加熱，先放蔥姜絲炒幾下；3. 隨之放菠菜心，反覆煸炒至斷生；4. 下料酒、精鹽、味精，調拌均勻，裝入盤中即成。
工藝提示
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
菜品口感
操作簡單，清香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
食譜營養
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。