粉絲鱔魚

1.　蒜苗洗淨切成3厘米長的段；2.　粉絲用溫水泡軟；3.　火鍋調料剁碎；姜、蒜洗淨切末；4.　將鱔魚肉洗淨，切成6厘米長的段，用鹽、蔥薑汁、料酒醃漬入味；5.　鍋內倒油，燒至四成熱，放入鱔魚段煸炒；6.　下入干辣椒節、花椒、薑末、蒜末、火鍋調料翻炒入味；7.　倒入高湯燒沸，放粉絲、鹽、味精、白糖，轉小火燒至鱔魚和粉絲成熟入味；8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。

本品需火鍋調料適量。

色澤棗紅，油亮有光，筍嫩鮮香，味鹹微甜。

早餐|中餐|晚餐|

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鱔魚：鱔魚富含dha和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素a，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痺、口眼歪斜等症。
粉絲：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。