1. 將百合置清水中浸泡一夜；2. 百合洗淨後放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛；3. 將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌；4. 撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。
菜品：
燉百合蛋湯
工藝：
燉
口味：
類別：
家常菜 肝調養調理 貧血調理 補虛養身調理 秋季養生調理
主料：
雞蛋 100克 百合 100克
輔料：
調料：
鹽3克 味精1克 香油10克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
菜品口感
甜辣味美，健胃祛寒。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。