1. 雞腿去骨洗淨,留一段尾骨,放在碗中加醬油、白糖、五香粉醃2小時;2. 蔥、姜洗淨切段,放入雞腿內,以手捲起;3. 烤盤內鋪一張錫箔紙,上塗一層油,放入雞腿,用烤箱設定200度,烤20分鐘即可,待涼切塊,即可端出。
菜品:
酥烤雞腿
工藝:
烤
口味:
類別:
家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料:
雞腿 500克
輔料:
調料:
醬油10克 白砂糖5克 五香粉8克 大蔥5克 姜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品有油炸過程,需備植物油約500克。
菜品口感
色澤紅亮,口味鮮嫩,香辣。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
食譜營養
雞腿:雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。