菜品:
醋椒鮮草魚
工藝:
煮
口味:
類別:
家常菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料:
草魚 600克
輔料:
調料:
香菜50克 大蔥30克 姜15克 醋20克 植物油15克 料酒10克 胡椒粉4克 鹽3克 味精1克 各適量
製作工藝
1. 將鮮草魚收拾乾淨,切成大塊,放入熱油中稍煸;2. 香菜切成段3. 姜切片,蔥切細絲;4. 將植物油燒熱,加入薑片,倒入開水,放進草魚塊、料酒、精鹽、味精;5. 燒開後,煮至湯汁微白,再放入胡椒粉、醋調勻,撒上香菜段、蔥絲,出鍋即可。
工藝提示
因為過程用需要炸制,所以要預備花生油500克。
菜品口感
外焦裡嫩,造型美觀。
食用方法
中餐|晚餐