時蔬花生醬拌面的詳細做法(圖解)

對不少御宅族而言，家中必須備有泡麵和各種乾糧，餓了可以果腹度日，省去出門覓食的麻煩，不過泡麵乾糧吃多，始終有吃膩的時候。想換換口味的話，可以學Bibi給泡麵大變身，先用花生醬來拌泡麵，再擺上炒好的火腿時蔬，就是一道健康營養的夏日佳餚啦！

烹製材料(兩人份)

材料：方便面(1包)、圓火腿(3片)、西蘭花(150克)、四季豆(6根)、紅蘿蔔(半根)、蒜末(半湯匙)

調料：奶油(1湯匙)、細滑花生醬(5湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

1：取一空碗，加入5湯匙花生醬和1杯開水調成糊狀，加入1/2湯匙香油攪勻。

2：紅蘿蔔去皮，切成花條；四季豆撕去老筋，切成段；西蘭花摘成小朵，洗淨瀝干水；圓火腿片切成條。

3：方便面用沸水沖泡5分鐘，撈起用礦泉水過冷河，瀝干水待用。

4：燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，分別倒入西蘭花、四季豆和紅蘿蔔焯2分鐘至熟，撈起過冷河。

5：燒熱1湯匙奶油，炒香蒜末和火腿片，倒入西蘭花、四季豆和紅蘿蔔條拌炒1分鐘，加入1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1/3杯清水炒勻煮沸，熄火攤涼。

6：將方便面與花生醬汁充分拌勻，混合入味後，盛入碟中。

7：擺上炒好的時蔬，淋上湯汁，即可開動！

貼士

1、花生醬有細滑和顆粒兩種，要想吃到爽滑的泡麵可用前者；而要吃有花生粒的泡麵則用後者。

2、花生醬較為濃稠干身，需要用開水和香油來稀釋，否則與泡麵拌制時，花生醬會粘結成塊，吃時麵條會不爽滑，影響口感。

3、泡麵水煮易過熟，拌制時容易斷掉，會失去清爽彈牙的口感；應用開水泡軟後，撈起用礦泉水過冷河，再與花生醬一同拌制。

4、四季豆等時蔬先飛一下水，再用奶油和火腿炒熟，前者可保持時蔬青翠的色澤，後者可增加鮮美之味。