肉汁茄子圖解

材料：茄子一個，唐芹一根，蒜，已調味的肉沫

茄子洗淨後，從中間開一刀，這樣快熟

當水煮開後，把茄子放進鍋裡用大火蒸10～15分鐘至熟

茄子蒸好後倒出多餘的水份

當油熱後把所有的配料爆香，然後將(調味料：上湯，
醬油，白醋少量，辣椒醬，糖，麻油，生粉水)倒入煮滾

醬汁煮滾後加入唐芹

把醬汁、熟油、放入拌勻即可