豐衣足食炒飯的做法(圖)
菜譜主料:米飯100克
菜譜配料:雞蛋10克、火腿15克、馬蹄15克、蝦仁5克、雞脯15克、白靈菇10克、鴨脯10克、干貝10克、筍丁10克、海參5克、香菇5克
菜譜調料:鹽3克、生抽10亳升、雞粉3克、核桃油50毫升。
菜譜製作過程:
1、泰國香米用雞湯煮熟,起鍋吹涼備用
2、雞蛋下鍋炒成桂花狀
3、將米飯同各種配料一同炒制,加生抽調味,最後加入核桃油調味上色,使飯粒成顆粒狀,有干香味融合著核桃的香醇,起鍋裝盤即成。
菜譜點評:
這道炒飯看似平常,實則材料已經過精心配伍重組,特選適合冬季品味的雞肉、蝦仁、火腿、鴨絲、香菇、海參在內10餘種配料來襯出粒粒香米,已非一般的家常菜可比,清脆的碎馬蹄丁滋陰平衡,最後添加的核桃油,有如錦上添花之妙筆。核桃油含有亞麻酸和重要補腦元素磷脂,所以特別適合孕婦、學生、兒童、長期用腦人士的滋養。漫漫冬日,和家人一起分享這一屋子的溫馨和美味,也是冬日裡最浪漫的事……
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