蝦米拌秋葵的做法（圖）

秋葵，一個既陌生又熟悉的名字，這種植物慢慢走進了大眾們的餐桌，秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

今天教大家一個用秋葵做涼菜的方法。

菜譜材料：秋葵300克、蝦米50克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒

菜譜調味料： 鹽、糖各1/2小匙、橄欖油1大匙、胡椒粉1/4小匙

菜譜做法：

1、大蒜去皮，切末；秋葵洗淨，切去頭部，切小段（圖1）；蝦米泡水（圖2），洗淨，瀝干水分備用。

2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入秋葵汆燙，撈出，以冰水沖涼後瀝干水分。

3、將鍋中水再燒開，放入蝦米汆燙，撈出，瀝干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌勻，撒上熟白芝麻，即可上桌。